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仕事と作業

ここ1年ぐらいかなぁ
よくスタッフとの話で使う言葉なんだけど、「仕事」をしてください。
「作業」をしないでください。

最近の子は、マニュアル依存症な気がする。

マニュアルをこなすのは作業。お客様と会話する言葉、商品作成の手順。すべてにおいてマニュアル化されているものを覚えて、行動をする。それは作業です。

なぜお客様に「いらっしゃいませ」といわずに、「こんにちは」や「こんばんは」とお声掛けするのか?

なぜ、こういう手順で商品を作るのか?

すべてのベストがマニュアル化するしリチェッタ(レシピ)になる。

そのなぜを考えずに「覚える」で終了させることによって、機転が利かなくなるし、心がこもらない。

幸い、うちのスタッフは、会話をすれば響く子が多いのでその点はありがたい。

でも、自分も作業にならないように心がけるために皆に言っているのだと思う。

皆さん、仕事をしましょう!

仕事をするから結果が楽しみだし、マニュアル通りなら小学生でもできますよぉ~!!!

怖いね・・・

  by barista-nozaki | 2010-09-01 02:46

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