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Banco

久しぶりにLoSPAZIOに戻りバンコに立つ。
お客様に支えていただいているこの店。
ありがたい。
何よりオープンしたての頃はドリンクオーダーの8~9割はカプチーノだったが
今では、4~5割になったのがうれしい。
勿論、依然としてオーダー数は多いけど、今までカプチーノだったお客様が
エスプレッソやカフェマッキャートのオーダーに変わったり、
コーヒーだけだったお客様が、食事を取っていただいたり、お酒も楽しんでいただけるようになった。
それを支えてくれているのがスタッフで、今も人数が足りない中、以前のスタッフがヘルプしてくれたり、何より今いるスタッフたちが、店を守ってくれている。
勿論、本当に支えてくれているのはお客様だけど、それを支えて守ってくれている社員と
お客様として、そして時にはヘルプとして助けてくれる元社員達。
本当にいい方々に支えててもらって、助けてもらってる。
久しぶりにバンコに立つとそれを痛感。
いい1日だった。
明日は月1のバリスタセミナー
終ったら店に!!
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  by barista-nozaki | 2008-04-28 04:05

フリゴマット

イタリアのジェラテリアでシャーベットを作るのに使っていたフリゴマットというアイスクリームのマシン。新しいタイプを初めてみたので紹介。
昔は㈱FMIで輸入してたけど、今はどこかで扱ってるのだろうか・・・f0160965_23206.jpg
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  by barista-nozaki | 2008-04-24 02:03

異国の地

今回、ある会社が主催するバリスタ大会の審査員を依頼され、お受けしたのですが、参加者を含め主催者サイドにも勢いがあってとても興味深かったです。
単体の企業であってもこのような大会を行うことにおってより士気を高めることができ、色々と考えさせられる1日でした。f0160965_0131472.jpg
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  by barista-nozaki | 2008-04-23 00:13

初めてのブログ

f0160965_2021269.jpg友人に勧められてブログを書いてみようと思い、書き始めてみた。
タイトルも、何もかも考えずにはじめてしまったから、最近思ってることを
そのままタイトルにして、これからはちょいと日記みたいな感じで書いてみようかと思う。

最近本当に周りの人たちに支えてもらってると実感してます。
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  by barista-nozaki | 2008-04-21 20:13

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