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静岡伊勢丹イタリアフェア

明日より静岡伊勢丹のイタリアンフェアが開催です。
今回はタツヤ カワゴエさんとのコラボ出店です。
といっても隣同士でカワゴエさんがドルチェ、LoSPAがカフェを提供する感じです。

元々、学芸大学にお店があったこともあり、よく店を使っていただいていて、まさかこんな形で一緒に仕事をすることになるとは思いませんでした。

明日からが楽しみです。

お近くの方、お時間のある方是非お越しください!
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  by barista-nozaki | 2008-09-25 00:38

山形大沼百貨店イタリアフェア

とうとう秋の催事が始まりました。

今日から山形大沼百貨店です。
初めての山形催事、正直自分の認知度ってまだまだだって感じる。
お近くの方いらっしゃいましたらぜひお越しください!!
23日まで開催中です!!

※同時開催 池袋三越百貨店
こちらは弊社の永山Baristaが精一杯行っております!
ぜひこちらも足を運んでいただけたら幸いです!
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  by barista-nozaki | 2008-09-18 00:24

バリスタって

結局のところ、理想として追い続け、こうありたいっていうバリスタの姿を明確に持つことが、
大事なんだと思った。

この前、前職の会社でセミナーを行った。自分の中で尊敬している方も参加していて、
久しぶりに背筋が伸びた。(受講した方、感じてなかったらごめんなさい)

その中で、退社後6.5年間で得た知識を中心に話を進めていった。
その中で1点、勘違いをしていた。数値ミス。これを「尊敬している方」に指摘され、
結論は同じなのだが、ここが違うだけで、かなり見解が変わってしまいかねない部分だった。

すごく凹み、すごく勉強になった。

バリスタは決してカフェだけおとせばいいってもんじゃない!

しかし、自分はプロとしてカフェに接していて、いる以上、知識習得はもちろん、理論、技術すべてにおいて、負けてはいけない。

最近は若手バリスタはもちろん、一般の方もかなり知識を付けてきていると思う。
だからこそいい刺激だし、この向上心が自分をかきたててくれる。

スタッフは基本週に1日休みがあるが、この前この1日の休みを利用し、マシンの構造について教えて欲しいって言ってきた社員がいて、嬉しかったのと共に「負けていられない!」って強く思った。

いい刺激を与えてもらえる今の環境を大切にしないと罰が当たるな・・・
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  by barista-nozaki | 2008-09-12 21:22

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